A solução Gemba Foods, um sistema MES (Sistema de Execução de Manufatura), que visa a automação do controle e gerenciamento do recebimento, abate, armazenagem e expedição para a indústria de processamento de proteína animal como abatedouros, frigoríficos e outros, tendo como diferencial, uma flexível e poderosa ferramenta de controle e supervisão para garantir a qualidade dos produtos e a maior eficiência da planta.

Maircon Pinho – TPMS.

Necessidade

O abatedouro de aves Nogueira Rivelli em Barbacena, localizado no estado de Minas Gerais, em parceria com a AGPR5, solicitou a elaboração de um projeto compreendendo as instalações elétricas, instrumentação e automação, da ampliação da planta frigorifica atual, que viria a aumentar as instalações e processo existentes, que era em sua grande parte manual, para uma planta automatizada. O foco da automação é controlar o máximo possível do processo, reduzindo a interferência humana ao mesmo, eliminando assim, os riscos de operações indesejadas que ocasionam, por exemplo, longas paradas de produção. Garantindo assim, o rastreamento completo das operações e controle de qualidade de produto em conformidade com as normas do MAPA/SIF.

Solução

A AGPR5 desenvolveu para este requisito, um produto novo chamado Gemba Foods, um sistema MES com uma interface para o usuário altamente flexível e configurável.

Os módulos do sistema Gemba Foods, estão divididos conforme a necessidade do cliente, podendo utilizar recursos opcionais para melhor adaptação ao processo. Dentre esses módulos, podemos citar o Controle de Recebimento de Aves, configuração e monitoração do processo de abate, resfriamento, utilidades e outros:

• Controle do Recebimento, analisando qual o lote está sendo recebimento e a partir desta informação ajustando a linha de abate;
• Controle do Abate;
• Ajustes equipamentos Matança;
• Monitoramento e controle Escaldagem;
• Supervisão e análise de eficiência Evisceração;
• Ajustes Pré resfriamento (Pré-Chiller e Chiller)
• Integração com o sistema gestor sala de cortes;
• Transporte pós-sala de cortes;
• Controle e histórico de temperatura por ambiente;
• Monitoração utilidades: consumo de água por processo, vapor, ar comprimido.
• Controle de usuário e perfis de acesso;
• Registro de Eventos de Supervisório;
• Relatórios analíticos de temperaturas referente ao processo de inspeção pelo SIF.

Benefícios

• Supervisão e controle do abate, evitando desperdícios;
• Ociosidade da linha, devido a interrupções de mal funcionamento dos equipamentos;
• Intervenção da manutenção mais precisa e assertiva;
• Falhas no processo produtivo que ocasionem condenações das carcaças pelo SIF;
• Gestão do consumo das utilidades;
• Maior transparência na aquisição dos dados de eficiência de planta por turno;
• Histórico de interação de atividade do usuário e processo, facilmente acessível por relatórios.

Ficha Técnica

Cliente: Nogueira Rivelli Irmãos Ltda, Barbacena – MG.

Produto: Gemba Foods.

Controle: (02) CLP Siemens S7-1512, 1200 pontos de IO.

Redes Industriais: Profinet, Ethernet Industrial.

Devices: 56 com comunicação Profinet (Inversores, Softstarter)

Sistema: Windows server 2012, Viewers Windows 64 Bits,

Banco de dados: SQL Server 2014

Supervisório: Elipse E3, 5000 tags

Driver de comunicação: Simatic.Net